Quais as categorias dos aromas?
. Os aromas estão divididos em categorias de aplicação e pela caraterística de solubilidade : hidrossolúvel e lipossolúvel. Os aromas hidrossolúveis podem ser apresentados na forma líquida ou pó. Quando em pó, eles são fabricados pela mistura de um aroma hidrossolúvel líquido com amido ou maltodextrina e passados em um spry-drier, onde resultam em pó. […]