Por que alguns ágar ágar não formam gel?
Certamente você já deve ter ouvido falar sobre o ágar-ágar e seus diversos benefícios à saúde e sua propriedade gelificante. O potencial de formar gel abre uma oportunidade de usá-lo em bases como um substituto de origem vegetal da gelatina. Mas, você pode ter tido a surpresa de ter aquecido o pó e mesmo em […]