Chocolate esbranquiçado: entenda o que são fat bloom e sugar bloom
Quem trabalha com chocolates medicamentosos na farmácia magistral provavelmente já se deparou com um dos problemas farmacotécnicos mais frequentes dessa forma farmacêutica: o aparecimento de uma camada esbranquiçada na superfície do chocolate poucos dias após sua manipulação. Embora muitos pacientes associem esse aspecto a um produto deteriorado, na maioria dos casos o chocolate não está […]