Chocolate na Páscoa: 5 mordidas para aproveitar o cacau sem culpa
A primeira coisa que vem à cabeça quando a Páscoa se aproxima é chocolate, certo? Para quem é fã desse doce, essa talvez seja uma das épocas mais aguardadas do ano. Mas, junto com a vontade de comer, muitas vezes vem aquela sensação de culpa: será que é possível aproveitar o chocolate sem comprometer a […]
Chocolate ao leite: o horário do consumo pode influenciar fome, metabolismo e composição corporal?
O horário em que os alimentos são consumidos pode desempenhar um papel relevante no metabolismo e no controle do peso. Mais do que considerar apenas o que comemos, pesquisas recentes indicam que quando comemos também pode influenciar a fome, a oxidação de substratos, a glicemia, o gasto energético e até a interação com a microbiota […]
Chocolate amargo pode modular a microbiota intestinal e melhorar o humor
O chocolate amargo, especialmente aquele com maior concentração de cacau, vem despertando interesse científico não apenas por seu conteúdo de compostos bioativos, mas também pela possível interação com a microbiota intestinal. Entre seus constituintes estão os polifenóis, flavonoides e outros compostos capazes de exercer efeitos sobre o metabolismo e a composição das bactérias intestinais. Considerando […]