Uma dúvida muito comum é como calcular corretamente a quantidade de aroma em pó que deve ser adicionada às formulações em sachê.
O ponto mais importante é entender que a concentração do aroma deve ser calculada considerando o volume final da bebida após a reconstituição, e não o peso do sachê.
A recomendação é utilizar os aromas em pó Novoaroma em concentrações entre 0,2% e 0,3% (p/v) na solução final.
Exemplo prático
Imagine um sachê com 10 g, cuja orientação de uso seja dissolvê-lo em 150 mL de água.
Como o aroma deverá conferir sabor aos 150 mL da bebida pronta, o cálculo será:
- 0,2% de 150 mL = 0,30 g de aroma
- 0,3% de 150 mL = 0,45 g de aroma
Portanto, cada sachê deverá conter entre 0,30 g e 0,45 g de aroma em pó NovoAroma, além da quantidade de edulcorante necessária para proporcionar o dulçor desejado nesse volume de líquido.
Atenção ao volume de reconstituição
Antes de desenvolver a formulação, é fundamental definir em qual volume o sachê será dissolvido (100 mL, 150 mL, 200 mL ou outro volume).
Isso porque o aroma precisa proporcionar sabor adequado na bebida pronta, e não apenas na mistura sólida presente no sachê.
Erro mais comum
Um erro frequente é calcular 0,2% sobre o peso do sachê.
Por exemplo, em um sachê de 10 g:
- 0,2% de 10 g = 0,02 g de aroma (20 mg)
Essa quantidade é insuficiente para aromatizar adequadamente um copo contendo 100, 150 ou 200 mL de líquido, resultando em uma bebida com sabor muito fraco.
Produção em escala
Depois de definida a quantidade de aroma necessária por sachê (ou por dose), basta multiplicar esse valor pelo número total de unidades que serão produzidas para determinar a quantidade total de aroma a ser pesada na formulação.
Em resumo:
- ✔ O cálculo deve ser feito sobre o volume final da bebida.
- ✔ A concentração recomendada é de 0,2% a 0,3% (p/v).
- ✔ Nunca calcule o aroma apenas sobre o peso do sachê.
- ✔ Após determinar a quantidade por dose, multiplique pelo número total de sachês a serem produzidos.
E lembre-se que se precisar de aroma a Novoaroma tem inúmeras opções para suas fórmulas.
Entre em contato através do telefone ☎️ (11) 2203-7974 / 2996-6805 ou whats (11) 97648-4884 ou e-mail 📧 vendas@novoaroma.com.br