Para muitas pessoas, o dia só começa depois de uma boa xícara de café. Esse hábito é ainda mais comum após uma noite mal dormida, quando a cafeína é utilizada para reduzir a sensação de sonolência.
No entanto, um estudo publicado no British Journal of Nutrition sugere que consumir café preto forte antes do café da manhã, especialmente após uma noite de sono interrompido, pode aumentar a resposta glicêmica à primeira refeição do dia.
Importante: O estudo avaliou uma situação específica e seus resultados não significam que o café seja prejudicial para todas as pessoas ou que cause diabetes.
Como o estudo foi realizado?
Pesquisadores da Universidade de Bath, no Reino Unido, recrutaram 29 adultos saudáveis, que participaram de três condições experimentais, realizadas em ordem aleatória:
- Sono normal seguido da ingestão de uma bebida rica em glicose.
- Sono interrompido, com despertares de cinco minutos a cada hora, seguido da mesma bebida.
- Sono interrompido, seguido do consumo de um café preto forte 30 minutos antes da bebida rica em glicose.
Após cada protocolo, foram coletadas amostras de sangue para avaliar a resposta da glicose e da insulina.
O que os pesquisadores observaram?
Os resultados mostraram que:
- uma única noite de sono interrompido não alterou significativamente a resposta glicêmica ou insulinêmica em comparação ao sono normal;
- entretanto, consumir café preto forte antes da primeira refeição aumentou a resposta da glicose sanguínea em aproximadamente 50% após a ingestão da bebida rica em glicose.
Segundo os autores, a combinação entre privação parcial do sono e cafeína antes do café da manhã parece reduzir temporariamente a tolerância à glicose.
Por que isso pode acontecer?
A cafeína pode influenciar o metabolismo da glicose por diferentes mecanismos, incluindo:
- redução temporária da sensibilidade à insulina;
- aumento da liberação de catecolaminas, como adrenalina;
- maior produção hepática de glicose.
Esses efeitos são geralmente transitórios e podem variar conforme fatores como dose de cafeína, hábito de consumo, genética e estado metabólico do indivíduo.
O café é prejudicial para a saúde?
Não necessariamente.
Diversos estudos observacionais associam o consumo habitual e moderado de café a um menor risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e mortalidade por todas as causas.
Assim, os resultados desse estudo devem ser interpretados dentro do contexto experimental avaliado e não contradizem os benefícios observados em pesquisas de longo prazo.
Vale a pena tomar café depois do café da manhã?
Os autores sugerem que, após uma noite de sono ruim, consumir alimentos antes do café pode reduzir o impacto da cafeína sobre a resposta glicêmica.
Entretanto, ainda são necessários novos estudos para confirmar se essa estratégia produz benefícios consistentes em diferentes populações, incluindo pessoas com diabetes ou pré-diabetes.
Quais são as limitações do estudo?
Apesar de trazer resultados interessantes, o estudo apresenta algumas limitações:
- pequeno número de participantes;
- avaliação apenas de adultos saudáveis;
- análise de uma resposta metabólica aguda;
- investigação de apenas uma noite de sono interrompido;
- utilização de café preto forte em uma situação experimental específica.
Esses fatores limitam a generalização dos resultados.
Conclusão
O estudo sugere que consumir café preto forte antes do café da manhã, após uma noite de sono interrompido, pode aumentar temporariamente a resposta glicêmica à primeira refeição do dia. No entanto, a pesquisa não demonstra que o café seja prejudicial de forma geral nem que deva ser evitado por pessoas saudáveis. São necessários estudos adicionais para compreender melhor como a cafeína, o sono e o metabolismo da glicose interagem em diferentes populações.
Relevância para a prática magistral
A interação entre sono, cafeína e metabolismo da glicose reforça a importância de uma abordagem individualizada na orientação nutricional e no uso de suplementos. Para pacientes com alterações glicêmicas ou resistência à insulina, hábitos alimentares, qualidade do sono e consumo de cafeína podem influenciar a resposta metabólica e devem ser considerados como parte de uma estratégia integrada de promoção da saúde.
Bibliografia consultada
Harry A. Smith, Aaron Hengist, Joel Thomas, Jean-Philippe Walhin, Philippa Heath, Oliver Perkin, Yung-Chih Chen, Javier T. Gonzalez, James A. Betts. Glucose control upon waking is unaffected by hourly sleep fragmentation during the night, but is impaired by morning caffeinated coffee. British Journal of Nutrition, 2020