O betacaroteno é o composto bioativo que dá à cenoura sua cor laranja. Estudos com humanos e ratos mostram que a conversão de betacaroteno em vitamina A reduz o colesterol “ruim” (LDL) no sangue, auxiliando na proteção contra o desenvolvimento da aterosclerose. Além disso, manter níveis adequados de vitamina A é imprescindível para a manutenção da […]